제5조제1항

◾식품의 한시적 기준 및 규격 인정 대상 확대

* 세포·배양 등 새로운 기술을 이용하여 얻은 것으로서 식품으로 사용하려는 원료추가

제52조제2항

제54조제2항

◾즉석판매제조·가공업 신규 위생교육시간 완화(8시간→6시간)

◾영업시작 전 사전 위생교육 유예기간 연장(3개월→6개월)

별표 14

별표 23

별표 25

◾시설기준 개선

* 식품제조·가공업의 경우 등록관청의 관할 구역 외 창고 설치 및 반제품 보관 허용

* 일반음식점의 객실 내부에 침대·욕실 설치 금지

* 집단급식소 조리장과 떨어진 장소의 객석 추가 설치 허용

별표 17

별표 23

별표 24

◾식품접객업자 및 집단급식소 영업자의 준수사항 개선

* 휴게음식점, 일반음식점, 위탁급식영업 및 집단급식소는 즉석판매제조·가공업 및 제 과점에서 당일 제조한 빵류·과자류 및 덕류를 구입하여 당일 제공 허용

- 당일생산·당일제공 시 관련 즈명서 6개월 보관 의무

* 지자체장이 별도 기준을 마련하는 경우 옥외영업장 조리행위 원칙적 허용